【高脂陷阱】麵包含反式脂肪易致肥增患心臟病風險 常見麵包脂肪含量大比拼
食用安全
發布時間： 2020/08/08 14:58
最後更新： 2020/08/10 12:59
▲ 麵包含反式脂肪，攝取過多易致肥，並有機會增加患心臟病風險。
不少港人也會吃上麵包作早餐，但麵包含有反式脂肪，攝取過量易致肥，並有機會增加患心臟病風險。港人常吃的麵包中，部份更屬於高脂食物，其中牛角酥、雞尾包的脂肪含量也較高。要吃得健康，大家選購麵包時要多加留意！
飽和脂肪＋反式脂肪 增加體內「壞」膽固醇
世界衛生組織建議，一般成年人每日總熱量攝取約1500至2000千卡。每克脂肪提供9千卡熱量，故此每人每日從膳食攝取的脂肪不宜超過65克。
本港食物安中心指出，飽和脂肪及反式脂肪均會增加人體內「壞」膽固醇，以致患心臟病的風險增加。反式脂肪更會減少「好」膽固醇。食安中心建議，選擇飽和脂肪、反式脂肪含量低的食物。
世衞、聯合國糧食及農業組織建議，反式脂肪攝取量應維持於人體每日所需熱量的1%。以每日攝取2000千卡熱量的人士為例，反式脂肪的每日攝取量應少於2.2 克。
根據食物安中心的資料：
- 高脂＝每100克含超過20克總脂肪
- 低脂＝每100克含不超過3克總脂肪
常見麵包脂肪含量
根據食安中心的數據，港人常吃的麵包中，其中13款的熱量及脂肪含量如下（每100克食物計算）：
| 熱量（千卡） | 總脂肪（克） | 飽和脂肪（克） | 反式脂肪（克） | |
| 牛角酥 | 440 | 27 | 15 | 0.7 |
| 雞尾包 | 390 | 19 | 8.8 | 0.41 |
| 椰絲奶油包 | 390 | 19 | 6.6 | NA |
| 熱狗 | 247 | 14.84 | 5.213 | NA |
| 菠蘿包 | 360 | 13 | 4.8 | 0.072 |
| 腸仔包 | 290 | 13 | 3.7 | 0.044 |
| 叉燒菠蘿包 | 310 | 12 | 3.9 | 0.065 |
| 甜餐包 | 330 | 9.4 | 3.3 | 0.057 |
| 吞拿魚包 | 270 | 9.1 | 2.8 | 0.068 |
| 提子麥包 | 330 | 8.8 | 2.8 | 0.06 |
| 芝麻包 | 310 | 8.6 | 3.2 | 0.049 |
| 白方包 (有皮) | 290 | 7.2 | 2.5 | 0.032 |
| 白方包 | 280 | 6.3 | 2.1 | NA |
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責任編輯：羅嘉欣
